blueberry and banana muffins

3rd January 2017

INGREDIENTS

150ml vegetable oil
2 ripe bananas
150gr light brown sugar
2 large eggs
2 tbsp natural yogurt
200gr plain flour
1 tsp baking powder
1 tsp bicabornate powder
100gr blueberries

Heat the oven at 200 C . Line the muffin tin with muffin cases .
Mash the bananas . In a large bowl add the sugar, eggs, oil and yogurt . Mix gently . Sift the flour and add the baking powder and bicarbonate and a pinch of salt, mix well and add to the previous mix . Mix all and at the end add the mashed banana and blueberries.
Spoon the mix into to the cases, sprinkle some sugar and bake for about 25 min .

INGREDIENTES

150ml oleo vegetal
2 bananas maduras
150gr acucar mascavado
2 ovos
2 colheres de sopa de iogurte natural
200gr farinha sem fermento
1 colher de cha de fermento
1 colher de cha de bicabornato de soda
100gr mirtilo

Ligar o forno a 200graus e forrar o tabuleiro para muffins com as formas de papel .
Esmagar as bananas . Numa tijela por o acucar, ovos e iogurte ,misturar tudo.
Peneirar a farinha e numa tijela adicionar o fermento e bicabornato de soda e uma pitada da sal.Miturar bem e adiccionar á primeira mistura. Por fim adicionar os mirtilo e banana, mexer tudo bem e com uma colher por nas formas de papel. Polvilhar um pouco de acucar . Cozer durante 25 minutos

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